Biscuits digestifs, bananes, xérès doux et épices. C'est le goût de la distillation la plus lente d'Écosse, vieillie dans des fûts de sherry Oloroso en chêne européen et américain de premier remplissage, des fûts de recharge et des fûts de bourbon. Il est ensuite mis en bouteille comme le veut la tradition : brut de fût, non filtré à froid.